עולש פראי או עולש מריר הוא רב שנתי קשתי עם שורש גדול. זה נפוץ ביותר בכרי דשא ובשבילים, במיוחד סביב אגן הים התיכון.
העלים הנשירים שלו באורך של 7 עד 30 ס"מ הם משוננים, אזמניים, בצבע ירוק צלול, עם צידם שעיר. הגבעולים הארוכים והשבריריים נושאים ענפים דקים וקשיחים ויוצרים זווית עמומה עם הגבעול. הם נושאים ראשי פרחים בקוטר של 2 עד 4 ס"מ, כחול בהיר. לטקס לבן מריר מאוד זורם בעת חיתוך גבעול.
העלים הצעירים המכילים ויטמינים A, B ו- C נאכלים בסלט בר שהוא מתאבן. אך, בין מעלותיו של אינטיבוס Cichorium , יש לציין שהוא סודורי ומפרק עצירות. השורש, המכיל אינולין (סיבים תזונתיים המשמשים כפרה-ביוטי המקדם התפתחות חיידקים טובים בפלורת המעיים) הוא חומר משתן ומסייע למערכת העיכול להחזיר את הסדר במידת הצורך.
- משפחה: כוכביות
- סוג: רב שנתי
- מקור: אגן ים תיכוני
- צבע: פרחים כחולים בהירים
- זריעה: כן
- חיתוך: לא
- שתילה: אביב או סתיו
- פריחה: מאי עד ספטמבר
- גובה: עד 1.2 מ '
אדמה אידיאלית וחשיפה לעולש בר
זקן הקפוצ'ין יעריך אדמה פורייה ומנוקזת היטב עם חשיפה מלאה לשמש.
תאריך זריעה ונטיעה של זקן קפוצ'ין
באביב או בסתיו תזרעו את זקן הקפוצ'ין בשטח תחת מסגרת קרה. השתילה נעשית גם בתקופות אלה, מרץ או אוקטובר.
ייעוץ לטיפול וטיפוח לעולש בר
אין צורך בתחזוקה ספציפית מכיוון שהוא גדל בקלות בכל מקום, כולל שממות, אדמות סלעיות ויבשות.
קציר, שימור ושימוש בזקן קפוצ'ין
כדי לצרוך אותו בסלט, יורה החתיכה הצעירה כשהם נאכלים.
ניתן לקצור את הצמח ולייבש אותו לשימוש בעירוי לפי הצורך. יש לאסוף את השורשים לפני הפריחה ואז לייבש אותם.
מחלות, מזיקים וטפילים של עולש בר
חלודה וטחב אבקתי עלולים להפריע לצמח.
מיקום וזיקה חיובית של זקן הקפוצ'ינים
זהו צמח שגדל בגינה, באזורים מוזנחים במקצת, תוך התחשבות בשורש המרכזי.
זנים מומלצים של ציקוריום לשתילה בגינה
ישנם כעשרה מינים ביניהם Cichorium intybus , עולש הבר, אך תוכלו למצוא גם Cichorium spinosum שהוא גמד ונושא גבעולים קוצניים, עם פרחים קטנים יותר.
אנדיביה של צ'יקוריום מגיעה בזנים שונים אשר כולם מעובדים לצריכת העלים שלהם בטעמים של סלטים, כמו אסקרולים, אנדיבים אך גם עולש קפה ששורשו נצלה להכנת תחליף קפה עם טעם קרוב לקרמל. ...