כוסברה ( Coriandrum sativum ), המכונה גם פטרוזיליה סינית או פטרוזיליה ערבית, הוא תבלין עשבי תיבול וצמחי מרפא המעובדים לזרעיו ולעליו אך די מזג לגדול מבלי שהוא יזרע מהר מדי. שמו של הכוסברה מגיע משמו היווני koris , שפירושו פשפש המיטה בהתייחס לריח העז של העלים.
העלים העליונים שלו חתוכים דק, ואילו התחתונים פחות: הם יכולים להתמזג עם עלי פטרוזיליה שטוחה. מטריות יפות עם פרחים הרמפרודיטים לבנים קטנים המותקנים על גבעולים שיכולים להגיע לגובה של 80 ס"מ, ולכן מחליפים את כל שאר הצמח, ואחריהם פירות כדוריים, כאבים, ירוקים ואז צהבהבים, בגודל של גרגר פלפל: זרעים אלה מצולעים עגולים, מקבלים צבע חום בהיר, כאשר הם בשלים.
הפירות מכילים שמן שומני ותמצית ארומטית המכילה לינוליאול, קמפור, גרניל אצטט וטרפיננים.
בשימוש טיפולי, זרעי כוסברה מקלים על הפרעות עיכול ועל כאביהם (גזים, נפיחות וכו '). כוסברה גם מגרה ומונעת בחילות תכופות אצל נשים בהריון.
במטבח הכוסברה היא סמל התבלינים של המטבח המזרחי: טרי, העלים טועמים ירקות גולמיים, סלטים ומנות שונות, בעוד שהזרעים משמשים במרינדות, חומץ, מרק, בשרים קרים ... בהכנת ליקרים שונים ומהווים חלק מהרכב "מי לימון", מגרים ויעילים נגד הפרעות עצבים.
- משפחה: דגי האיים
- סוג: שנתי
- מקור: המזרח התיכון, אירופה
- צבע: פרחים לבנים עד סגולים
- זריעה: כן
- חיתוך: לא
- שתילה: אפריל-מאי
- פריחה: יוני עד אוגוסט
- גובה: 40 עד 50 ס"מ
אדמה וחשיפה אידיאלית לשתילת כוסברה בגן הירק
הכוסברה מעריכה אדמה חולית מאוד, קלילה, סחוטה היטב, עשירה בחומוס, עשירה בחומוס, מעט גירנית אך לא קומפקטית מדי. חשיפה חמה נחוצה עבורה אך היזהר, היא אינה יכולה לעמוד בבצורת: זה כל העמימות וכל האיזון למצוא!
תאריך זריעת כוסברה
הכוסברה אינה מושתלת, ולכן הזריעה נעשית במקום, מאפריל עד מאי, על ידי הטמנת הזרעים בעומק 1 ס"מ בלבד ושמירה על אדמת לחות תמיד. יהיה צורך להאיר ולהשאיר כף רגל רק כל 20 ס"מ. ייקח חודשיים להתבגר.
שתילים בסוף הקיץ אפשריים, בספטמבר הם יהיו גבוהים וצפופים יותר.
לוח תחזוקה וטיפוח כוסברה
להשקות את הכוסברה באופן קבוע כדי שלא יסבול מבצורת וקש. מעדר ועשבים באופן קבוע. כדי ליהנות מהעלים הארומטיים זמן רב יותר, מומלץ להקריב את הפרחים על ידי סילוקם תוך כדי. אבל שמור כמה שבו אתה יכול לאסוף את הזרעים.
קציר, אחסון ושימוש בכוסברה
חותכים את העלים כשתזדקק להם, ובסוף העונה, לפני הכפור, קצרו את כל העלים לייבוש או הקפאה, אך הם מאבדים את הארומה. קצור את זרעי הכוסברה ברגע שחלקם נופלים לקרקע או שהפכו חומים בהירים, ואחסנו אותם בקופסה אטומה.
מחלות, מזיקים וטפילים של כוסברה
שום דבר לא מאיים בצורה רצינית על הכוסברה, אבל אם העלים נובלים, מחלת הפטרייה חייבת להיכנס.
מיקום ואגודה טובה של כוסברה בגינה
הכוסברה מתמקמת בגן הירק בפינה הארומטית שלך, אך באופן אידיאלי בצל חלקי או בצפון כדי לא לסבול מהשמש הקופחת של לב הקיץ.
אתה יכול גם לשתול את הכוסברה שלך באדנית, ליד חלון או במרפסת כדי שיהיה לך תמיד את העלים בהישג יד.
זנים של כוסברה מומלצים לשתילה בגינה
רק סוג הסוג מעובד, Coriandrum sativum , אך הוא מגיע ב- Coriandrum sativum 'מרוקו' עם פרחים ורודים המייצרים זרעים בעלי עניין בטעם, Coriandrum sativum 'Microcarpum' עם זרעים עשירים יותר בשמן אתרי, Coriandrum sativum 'Cilantro' עם פרחים לבנבן ... אל תבלבל Coriandrum sativum בכוסברה וייטנאמית ( Persicaria odorata ) שהינה ארכוביתיים המשמשים מאכלים מזרח אסיה.